Alors que certains voyageurs organisent leur emploi du temps en fonction de visites historiques et culturelles, d’autres se tournent vers le guide Zagat. Bien qu’il y ait beaucoup à apprendre des premiers, tout véritable gastronome peut attester du fait que les ingrédients de base, les épices, les outils et les recettes de chaque pays racontent une histoire !
C’est dans cet esprit que nous avons créé un deuxième mini-guide de voyage pour ceux qui ne se privent pas de chasser leurs papilles gustatives à travers le monde. La première partie de cette série nous a fait découvrir un buffet de délicieuses spécialités italiennes, portugaises et japonaises. Nous espérons que les desserts emblématiques du monde entier, partie 2, vous donneront autant d’inspiration et d’appétit !
Mexique
De la friture à la congélation, le Mexique a certainement perfectionné l’art du dessert. Il y a de quoi satisfaire toutes les envies de sucreries, et même les plus difficiles apprécieront cette mini-tournée gastronomique ! En commençant par le classique, fresas con crema. Ce délice simple en apparence, sans cuisson, est le favori des foules lors des chaudes journées d’été.
Bien nommé, ce dessert est composé de deux éléments simples : des fraises et de la crème. La sauce à la crème est obtenue en combinant du lait évaporé, de la crème épaisse, du lait condensé sucré, de la vanille et de la crème aigre, que l’on dépose ensuite à la cuillère sur des fraises fraîches ou congelées. Pour aider à combattre la chaleur, les paletas sont également très appréciées ici. Ces friandises glacées sont généralement fabriquées à partir de fruits frais et d’ingrédients naturels, de sorte qu’il est tout à fait justifié de les manger au petit-déjeuner !
D’autre part, les coyotas et les churros sont également très populaires. Si les churros sont devenus populaires dans le monde entier, les coyotas sont des joyaux cachés de la cuisine mexicaine. Il s’agit de biscuits en forme d’empan composés d’une pâte infusée de cannelle et de sucre brun. Ils sont également fourrés d’une garniture sucrée au sucre brun, ce qui les rend pâteux et absolument divins !
La Grèce
Si la combinaison paradisiaque de yaourt grec, de miel et de noix est très courante en Grèce, le pays offre une grande variété de sucreries aux voyageurs ! Par exemple, le traditionnel galaktoboureko-undessert composé de couches de pâte phyllo dorée et croustillante et de crème pâtissière-c’est l’exemple même de la gourmandise grecque. Pour boucler la boucle, commandez ce dessert après vous être régalé d’une assiette de Spanakopita !
Si vous recherchez quelque chose d’un peu plus doux, essayez le biscuit grec classique, le koulourakia ladiou. Ce dessert doux est préparé avec de l’huile d’olive grecque et peut être dégusté comme un en-cas lors d’une promenade dans les passages sinueux de Santorin. Dans le même ordre d’idées, les barres de sésame au miel grec, ou pasteli, sont également des desserts doux qui sont parfaits pour savourer la beauté des ingrédients simples et locaux.
La Roumanie
Si la Roumanie attire les touristes avec des visites du château de Bran et des histoires du comte Dracula, la cuisine incite certainement les voyageurs à rester… et les desserts ne font pas exception ! Dans l’ensemble, les desserts roumains sont pâteux, sucrés et réconfortants. Par exemple, un pain sucré traditionnel appelé cozonac est servi pendant les fêtes de Noël et de Pâques. La pâte est généralement aromatisée avec des zestes d’orange et de citron et la garniture est généralement composée d’amandes, de noix, de cacao et d’extrait d’orange.
Enfin, les papanasi-oubeignets au fromage roumains- sont également les préférés du public ! Le profil de saveur de ce dessert est à la fois sucré et salé, car la pâte frite est traditionnellement accompagnée de crème aigre et d’une garniture de confiture aigre.
Nous espérons que ces recettes vous ont donné envie de voyager et de goûter à tous les desserts ! Et si vous êtes actuellement confiné chez vous, essayez de préparer certaines de ces douceurs dans le confort de votre propre cuisine. Après tout, cuisiner est le meilleur moyen de voyager sans jamais quitter la maison !
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Par : Briahna McTigue
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